江戸前の旬

『週刊漫画ゴラク』（日本文芸社）にて1999年より連載開始。先行作品として同コンビによる『銀シャリ!! ―銀座・柳寿司三代目奮闘記』が同誌にて連載されていたが、単行本1巻分の連載後、『江戸前の旬』とタイトルを改めて仕切り直しの上で本格連載となった（初期は「銀シャリpart II」とタイトルロゴに付されていた）。タイトルロゴには『江戸前の旬』の上に副題として「銀座柳寿司三代目」とある[3]。作中では、魚介類に関する知識や日本文化が紹介されることが多々ある。2019年3月に連載1000回を迎えた。2019年9月時点で単独タイトルとしての累計発行部数は1250万部を[4]、スピンオフ作品などを含めたシリーズ累計発行部数は1500万部をそれぞれ突破している[4]。

江戸前寿司の定番のタネ・マダコ。しかしそんなマダコの寿司に異を唱える柳寿司四代目候補・柳葉みどり。「マダコの寿司にはまだ改善の余地がある！」そこにタコ好きの外国人・マイクが来訪しーー。春の寿司を中心に珠玉のストーリー7篇。